Fazi Battaglia
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Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico

Verdicchio

Vitigni e impianti

Verdicchio 100%.

Zona

Da vigneti, situati nel cuore della zona Classica dei Castelli di Jesi, disposti nelle altitudini più vicine al livello del mare, con esposizione a sud e su terreni prettamente sabbiosi e ricchi in limo. In queste condizioni, più calde e che rimandano ad un clima mediterraneo, il Verdicchio anticipa la sua maturazione dando origine ad un vino fresco, minerale e sapido.

Vinificazione

Dopo un’accurata selezione dei grappoli migliori, avviene una soffice pressatura delle uve intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante tra 14 - 16°C, al fine di esaltare le caratteristiche di freschezza di questo vino.

Maturazione

Dopo la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce nobili fino a Gennaio e si arricchisce così di quelle componenti proteiche che gli conferiscono croccantezza e sapidità.

Note organolettiche

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta fresco, con sentori di mela, pera e di fiori di ginestra ed anice. In bocca ricco, sapido e minerale con un piacevole finale di mandorla.

Temperatura di servizio

8-10°C